葛斯怎麼種

《葛斯怎麼種》九層塔的Youtube影片連結在此：https://youtu.be/UnUfoWI0gDo

哈囉大家好，我是葛斯，歡迎大家收看葛斯怎麼種，話說各位會如何評價一份鹽酥雞好不好吃呢？先不論炸得如何，個人覺得只要裡面放足夠多的九層塔就值得先加20分，不知道有沒有人也有同感？那本集就要來談談如何種九層塔，拍攝過程耗時8個月，包含三個管理方向、兩種繁殖方式，最後一樣附上三道料理，總之，種植九層塔的大部份問題都能從這部影片中找到解答，好的我們開始吧！

 九層塔的3個管理方向

之前總有人問我為何他種的九層塔很快就掛了，其實只要把一個細節做到位，它就能常伴各位左右，

第一個管理重點就是除花，當九層塔開花後，植株會開始老化，接著結種子，當它繁衍後代的任務完成後，不除花的九層塔就凋亡了，這個過程大約是三個月左右，而我有準備另外一盆持續除花的九層塔，到了6個月後還是活著，壽命延長了一倍以上，所以能夠一直採收九層塔的秘訣就是發現開花了就摘掉，順帶一提，剪花的同時可以一起進行修剪，修剪有助於維持好看的株形，去除頂芽能刺激側芽生長，九層塔會變得更加緊湊，然後約一個月施用一次葉肥，以提供它長葉子需要的養分。

第二個管理方向跟日照有關，九層塔一天約需要5小時以上的光照，關於如何判斷光線是否充足，我實際示範一下，如果光線不足，九層塔的葉片會黃化，甚至落葉，相較於正常光照下的盆栽，缺少光照的就會顯得稀疏，除了夏季光線強烈時，可放在稍微遮陰的地方，以免曬傷。

第三個管理方向跟澆水有關，九層塔不耐淹水，等土面乾了再一次澆透，我甚至是等葉片稍微下垂後再澆水，能避免九層塔爛根。

九層塔的2種繁殖方式

接著示範九層塔適用的兩種繁殖方式

第一種是用枝條繁殖，枝條剪下來後將部分葉片剪半，以減少水分的散失，接著可以直接插入土中，但是個人推薦先將枝條底部放入水中，等根長出來後再拿去種，由於長根後能順利吸水，所以大大提高了最終的成功率，另外當空氣濕度比較高時，例如雨季，九層塔的枝條就容易在半空中長根，這樣長根的枝條，就很適合拿來繁殖

第二種是播種，將種子灑在土面，再覆蓋一層薄薄的土，然後根據苗的大小持續換盆就行了喔，另外九層塔的種子吸水後會在外層形成膠質，跟平常吃的山粉圓(又叫青蛙下蛋)很像，九層塔跟山粉圓都是屬於唇形花科的植物，這類種子吸水後都會長這樣，非常有趣吧

在台灣平地的話一年四季都能種九層塔，但它比較喜歡溫暖的氣候，因此4月至10月是它的生長季節，冬季時九層塔的生長則會停滯，因此繁殖最好的時機還是在春天，發根或發芽後剛好能銜接它的生長期，栽培管理方法到這結束，最後示範三道料理供各位參考

九層塔怎麼吃？

第一道是九層塔蛤蜊湯，準備薑絲，丟進水中，加入蛤蜊，等蛤蜊打開，再加入九層塔就完成了，這是一道簡單快速的料理，適合寒冷的天氣來上一碗暖暖身子。

第二道是炸九層塔皮蛋，先將皮蛋煮過，讓它凝結，水煮的同時準備蒜末和蔥花，皮蛋切塊後裹上麵粉，放入鍋中半煎炸，順便炸一下九層塔，加入蒜末、胡椒鹽和蔥花，倒回皮蛋翻炒一下，然後放上炸九層塔後就完成囉，果然炸的食物就是要配上九層塔，適合周末小酌來上一盤。

第三道是三杯中卷，首先處理一下中卷，切成圈後，將中卷燙過，再來切薑片和辣椒，用麻油炒香薑片、蒜頭，加入糖、燙過的中卷、米酒和醬油，快速翻炒再加入九層塔就完成囉，三杯料理除了麻油米酒和醬油之外，一定也不能少了九層塔喔。

最後幫各位回顧一下，首先持續摘花是種九層塔最重要的一部分，然後要確保種九層塔的地方陽光充足，並請等土面乾了再一次澆透，繁殖九層塔枝條時先插入水中誘導發根，或取用長根的枝條，能提高成功率，而不論是用枝條或種子來繁殖，最佳的時間在春季， 本篇到這結束，預祝各位種得愉快，感謝各位觀看，我是葛斯，我們下期再會！